凉拌新鲜刀豆的做法

1、用料：刀豆300g、大蒜5瓣、盐、醋、味精、香油适量。

2、刀豆清洗、切去两头、根据豆角的长度，切成5cm--8cm.

3、炒锅注水加热至沸腾。

4、给锅中加盐、油（这样汆出的豆角既有味有绿），下刀豆、汆至7成熟，捞出用凉水过凉备用。

5、将过凉的刀豆装盘，可任意摆出图案。

6、将蒜剁成细末，装碗、依次加入盐、味精、醋、香油调匀，浇到豆角上即可。