田螺的做法技巧

可以做田螺蚌肉汤，具体做法如下：

1、主料：田螺500克。辅料：河蚌肉25克。调料：姜10克，盐4克，味精2克，香油25克，料酒15克。

2、田螺去壳，肠杂，放入沸水中烫一下，洗净切薄片；

3、河蚌肉洗净泥沙；

4、姜去皮切片；

5、锅内加入高汤，置旺火上烧开，下姜片、料酒、田螺及河蚌肉，改用中火煮至蚌肉熟透；

6、最后放精盐、味精、香油调味即可。