中餐厅红烧排骨的做法

1、主料：排骨300克 土豆3个 红烧酱油2勺 冰糖、八角2克 生抽2勺 香叶 桂皮1个 葱姜蒜适量 干辣椒4个 食用油适量 花椒适量 盐适量 蚝油2勺。

2、排骨泡出血水，清洗干净。

3、冷水下锅，放入姜片和料酒去腥。

4、准备佐料。

5、锅里放油，放入冰糖，炒出糖色。

6、放入排骨，煎到两面金黄。

7、放入大料，小火炒香。

8、加入红烧酱油，可以起到很好的上色调味。

9、生抽，蚝油，盐调味。

10、加入适量的水，摸过排骨。盖上盖子炖25分钟

11、加入土豆继续炖15分钟。

12、土豆炖熟就可以出锅了。