卤菜怎么上色又红又亮

1、可以先熬煮一下冰糖和酱油，再炖煮一到两个小时，可以让卤菜的颜色红亮。

2、准备材料：豆皮若干、陈皮3-4片、草蔻15颗、香叶8片、姜片7片左右、葱1根、酱油适量、料酒适量、冰糖适量、盐适量、 鸡翅、鸡爪适量、啤酒1瓶

3、制作步骤：锅中放油，放入葱姜蒜炝锅。 待变色后捞出。放入适量冰糖。待冰糖变色后加入底料，到入酱油、料酒，不断搅拌，炒匀。倒入2/3瓶啤酒。开锅后加入各种调料及盐。加入卤菜。盖好锅盖，炖1～2小时。