带壳海蛎子蒸还是煮

1、带壳海蛎子多是蒸着吃，因为煮的话会造成鲜味流失，食用口感更差一些。

2、带壳海蛎子要想蒸熟，时间大约在15分钟左右，因为生蚝的外壳较厚，热量传递较慢。我们在市场上见到的海蛎子多是已经处理过的海蛎子，外壳基本上已经清理干净，但是并不能确保是活动还是死的。