酸辣粉怎么做美味

1、把红薯粉取出，用温水浸泡一个小时左右。超市里有泡好的湿粉，但不如自己泡来的放心。

2、在泡粉的时候，可以准备炸花生米。炒锅中加少许油，把生花生米放进锅中，用最小火不断地翻炒，直到花生米的红衣变色，能听到“噼啪”的声音而且能闻到花生米的香味儿时关火，把花生米晾凉，晾凉的花生米最是酥脆。

3、用食材中的辣椒油、鲜酱油、陈醋、香油、白糖和少许盐兑成料汁待用。

4、土豆粉泡至发软就可以了，我们还要把土豆粉煮一下。

5、锅中加水，水开后下粉，小火煮上三四分钟，把粉煮熟。

6、连汤带粉全部倒进兑好的料汁中。

7、码上榨菜、花生米，再撒上香菜末，就可以开动了。