白菜包子的做法

1、主料：面粉600g、猪肉400g、白菜400g。

2、辅料：食盐适量、酱油适量、料酒适量、调和油适量、苏打粉10g、十三香适量。

3、和好的面扣严，放在温暖的地方。

4、猪肉剁碎，加入葱花，酱油，十三香，盐，料酒，少许水，顺一个向搅打上劲。再放入熟油搅匀。

5、锅中烧开水，把白菜淖几分钟后捞出，晾凉剁碎，挤出水分。

6、把白菜放在肉里搅拌均匀。要顺着一个方向搅，拌好馅。

7、面团中加入小苏打或碱面，充分揉匀，这个过程大概要十分钟以上，然后放在一边饧发十分钟。切开后看到有蜂窝，就比较合适了。

8、切下一块面，搓成长条，揪成剂子，擀成圆片。注意不要太薄，中间稍微厚一点。

9、放上馅料后包成包子。

10、包好后饧十分钟。

11、锅中加水，烧开后把包子放入蒸屉，盖上盖蒸十五分钟。

12、热腾腾的包子出锅了。