夏天土豆发芽了还能吃吗

1、夏秋季土豆有发芽的、绿皮的或发软的、发黑的，这些都是不能吃的。

2、这样的土豆中都含有龙葵素。如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒。