经典芒果班戟的做法

1、用料：低筋面粉180克、鸡蛋3个、芒果3个

2、辅料：淡奶油120克、细砂糖40克、牛奶460克、糖粉50克、黄油10克

3、蛋液加入糖粉，用手动打蛋器搅打；

4、倒入牛奶搅拌均匀，筛入低筋面粉；

5、用手动打蛋器慢慢搅拌成为稀面糊；

6、黄油加热融化成液态后倒入面糊里，继续搅拌；

7、面糊必须要先过筛，再放入冰箱冷藏一会；

8、平底锅小火加热，同时舀一勺面糊；

9、锅子离火，迅速倒入面糊，摇晃锅子让面糊均匀的覆盖整个锅底，然后快速将多余的面糊倒出来；

10、班戟皮差不多凝固以后，锅子离火，用牙签将边缘部分挑起来，然后将整个班戟皮揭下来就可以了；

11、将班戟皮放在保鲜袋上晾凉，然后上面再铺一层保鲜袋，准备放下一个班戟皮，用保鲜袋隔开班戟皮不会粘着；

12、淡奶油加入糖打发到凝固的状态；

13、将班戟皮没被煎过的一面朝下，放入适量的淡奶油，然后放上芒果块；

14、再取淡奶油，将芒果块包裹；

15、然后放到冰箱冷藏1小时，待淡奶油凝固一些就可以食用了。