南瓜馅包子的家常做法

1、选日本南瓜300g，这种南瓜水少，不需挤水。

2、刮掉南瓜外皮，用擦子擦成丝，用刀稍微切短。

3、葱蒜切细末，半个辣椒也切细末（也可以不放）。

4、取适量泡发粉条切成小段。

5、热锅冷油，炒锅放一大勺油，先下辣椒末煸炒几下，再下南瓜丝翻炒，加入粉条，葱蒜末，关火。炒制过程很快，不需要炒熟。晾凉，加五香粉、生姜粉、酱油少许，盐4g备用。

6、面粉250g，加入142克水，1.5克酵母，和成柔软面团，不需发酵。直接搓长条，切剂子，擀成面片，开包。

7、这个量的馅料，一共包了8个包子。250g面粉包这个馅料刚刚好（我怕馅多，和面时又多加了一把面。多出一个剂子，擀擀扭了个花卷）。

8、包好后，盖布子省发至包子变轻盈。开水上锅，大火上汽，转中火，保持有蒸汽溢出，用时14分钟。

9、时间一到，直接关火掀盖。包子个个暄暄软软。