可乐虎皮鹌鹑蛋的做法

1、食材：鹌鹑蛋20颗，可乐一小碗，小葱3根，姜4片，蒜1颗，番茄酱2大勺，糖1勺，盐适量，油一碗，花椒油几滴。

2、鹌鹑蛋洗净入开水锅煮7分钟，捞出后放入冰水3分钟，剥皮，晾干水分。

3、葱切粒，姜切末，蒜切粒备用。

4、锅中倒入一碗油烧至7成热，倒入鹌鹑蛋，迅速盖上锅盖，晃动锅让鹌鹑蛋均匀受热煎炸，2分钟左右煎至金黄捞出。

5、一小碗可乐加两大勺番茄酱，一勺糖，适量盐，几滴花椒油。

6、热锅凉油下姜蒜炒至出香味，倒入鹌鹑蛋翻炒片刻。

7、加入调好的可乐料，翻炒，煮3分钟左右。

8、大火收汁，加入葱花即可出锅装盘。