东北大饼子的家常做法

1、食材用料：玉米面3小碗、面粉2小碗、开水适量、温水适量、酵母适量、糖适量、油适量；

2、玉米面放在盆里，加一点点面粉在里面，可以不加，水烧开，倒入放有玉米面的盆里，将玉米面烫熟，晾凉备用，将面粉，糖，酵母放入刚才放玉米面的盆里，搅拌均匀，放适量的温水和成面团，盖上保鲜膜发酵。

3、发酵至两倍大即可，把面团里的空气排出后做成菱形的剂子，锅烧热，放适量油，不要多，不然吃起来会腻，把剂子放锅里用中火慢煎成金黄色，锅里放适量的热水，小火煮十分钟，水烧干后大饼子就好了。

4、用另一种办法，那就是蒸，水开后再中火蒸二十分钟即可，这种办法比在锅里用开水煮熟方便些，装盘即可食用。