香酥鸡的家常做法
2024-10-18 21:21:35
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1、准备材料:鸡胸脯一块儿、洋葱泥儿5克、姜泥儿5克、盐4克、味精少许、黑白胡椒粉各少许、淀粉2勺、植物油2大勺、鸡蛋一只、面包糠、干面粉各适量。
2、将鸡胸肉剁成泥,加入调料搅打上劲后入冰箱冷藏4小时以上,定型后比较容易操作;
3、冷藏好的鸡肉泥儿取出,用勺挖出适量大小滚一遍干面粉,稍微在手上整理成长方形;
4、再滚一遍蛋液,之后再挂一遍面包糠,再稍微整理成形,操作的时候手法要轻;
5、油锅入油烧六成热,将做好的鸡块投入慢慢炸至金黄色即可。
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