白萝卜烧肉白萝卜要焯水吗?
2024-10-19 13:27:21
好评回答
1、白萝卜烧肉的白萝卜最好要要焯下水。
2、一方面可以除去萝卜中的芥气(也就是平常所说的萝卜的冲辣气);另一方面可以缩短或调整两种原料合烧时的成熟时间。白萝卜其味略带辛辣味。现代研究认为,白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。焯下水可以有效去除其辛辣味。
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