蔬菜保鲜方法五种

1、萝卜在保存时将叶子摘下，这样可以避免养分被叶子吸收。

2、莲藕在保存时先用清水洗净泥土，然后放入盛满水的盆或桶内，把藕浸没，每一至两天换凉水一次。

3、假如要长时间保存豆腐，可以先将食盐用开水溶化后，把鲜豆腐浸泡于其中，用盐水淹没豆腐，这样豆腐就可以长时间保存。

4、芹菜茼蒿保存时用小绳将其捆起来，根朝下放在水盆里，就会长时间不干、不烂。

5、假如要长时间保存冬瓜，必须选择表皮完好有完整白霜的冬瓜，将其垫上木板放于通风阴凉处，这样可以保鲜4至5个月。保存南瓜时将南瓜切开将瓜瓤部分全部挖掉后再放入保鲜袋里保存。