菌肝爆炒怎么做好吃

1、材料：鸭菌肝4只，泡椒6个，泡姜2个，二荆条4只，花椒20粒，独蒜2头，郫县豆瓣酱1勺，酱油1勺。

2、将鸭菌肝放入盐，使劲揉搓，去掉杂质！放入料酒浸泡一小时！多洗几次，切薄片！然后放入盐，料酒，腌制十分钟备用！

3、将泡椒泡姜二荆条切丝，独蒜拍碎！放入容器备用！热锅凉油，油烧热，放入大蒜粒和花椒爆香，然后放入切好的泡姜等，炒出香味盛出备用！

4、热锅凉油，待油温稍高，放入菌肝爆炒待菌肝变色，放入豆瓣酱油，快速翻炒，然后放入炒好的辅料，快速翻炒几下出锅！