芒果糯米糍做法

1、主料：鸡蛋黄1个、芒果2个、糯米粉120克、玉米淀粉20克、椰浆200克、椰蓉150克、黄油22克、糖粉60克、牛奶70克。

2、黄油隔水化成液态，然后取一大碗，将它与蛋黄，牛奶、椰浆、糖粉都搅拌均匀。

3、筛入糯米粉和玉米淀粉，搅拌均匀，变成稀糊状。

4、盖上保鲜膜，放入蒸锅，中火蒸20分钟左右，蒸好的面糊应该是凝固的。

5、用筷子顺着一个方向快速搅拌，就会变成一个光滑细腻的面团，然后放入冰箱冷藏1个小时左右，冷却好以后面团就那么粘手了。

6、手上涂一点油，然后取冷藏好的面团20克左右，压扁后放入一粒芒果丁，然后像包汤圆一样将馅料包起来，滚圆。

7、再将面团放进装满了椰蓉的碗里滚一圈，粘上一层椰蓉即可，芒果糯米糍就做好了。