空心麻枣如何做

1、空心麻枣在制作的时候需要准备糯米粉8千克，芋艿浆500克另外还要准备白砂糖，芝麻等多种配料，如果没有芋艿浆可以自己用芋艿洗净去皮以后磨制，这样得到的芋艿浆口感好，会让做好以后的空心麻枣滋味诱人。

2、在做的时候要把糯米淘洗干净，用清水浸泡6七个小时，然后把水去掉，再把它压成糯米粉，然后加适量的开水调匀，随后把它入锅隔水蒸熟，再把准备好的芋艿浆放进去调匀。

3、调好以后的糯米粉取出放在面板上，摊平制成厚薄均匀的片状，然后把它铺在草纸上放到阳光下暴晒，在晒的过程中要经常翻面，防止出现阴阳面等制好的坯晒到五成时候，再用刀把它切成两厘米左右的正方形小块，继续在阳光下晾晒。

4、在锅中放足量的食用油加热到60度左右时，把晒好的空心麻枣坯入锅，等它周边发白的时候，再把它放到另外一个高温的油锅中继续炸，炸到它体积膨胀到原来的三倍左右取出，表面粘上一层芝麻，这时好吃的空心麻枣就已经做好，降温以后可以直接吃。

5、在不同的地区制作空心麻枣的方法也有所不同，有些地区制作空心麻枣是会在空心麻枣出锅以后直接在它表面粘一层细砂糖，然后再粘一层芝麻，这样做好的空心麻枣味道比较甜，但它不适合那些身体肥胖和患有高血糖的人。