纸杯小蛋糕的家常做法

1、材料。低筋面粉50克，鸡蛋4个相克食物，糖40克相克食物，盐1克，玉米油50克。

2、取三个鸡蛋把蛋清和蛋黄分离，再把剩下的一个鸡蛋全蛋打入蛋黄中。

3、把糖和盐放入蛋清中。

4、用电动打蛋器打至硬性发泡，即提起打蛋器带出的蛋白呈直立的尖状。

5、蛋黄中加入玉米油搅拌均匀。

6、筛入低筋面粉。

7、搅拌均匀，注意不要搅拌过度，以免面粉起筋。

8、取1/3的蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀。

9、再把剩下的蛋白全部倒入蛋黄糊中翻拌均匀。

10、在六连模具里面放上纸杯。

11、把面糊均匀的倒入纸杯中，八分满即可。

12、烤箱150度预热，放入中层上下火烤25分钟左右。

13、取出烤好的蛋糕。