冬天菜谱家常菜做法

1、酱汁排骨

原料：排骨500克、葱1段、料酒1大勺、白芝麻1大勺、黄豆酱、番茄沙司、老抽、蚝油、清水。

做法：排骨洗净,放入锅内加葱,料酒加水煮开,转小火焖1小时,煮熟,捞出沥去水分。酱汁调料兑在一起搅匀。锅内烧热油,放入排骨煎至两面金黄取出。利用锅内的余油,倒入酱汁,不停翻搅直到冒泡。倒入煎好的排骨,翻搅至汤汁均匀沾在排骨表面,收干汤汁即可。出锅前撒上芝麻搅匀。

2、玉米胡萝卜脊骨汤

原料：玉米1根、胡萝卜1根、猪脊骨5块、姜片和大葱断、盐、胡椒粉。

做法：玉米、胡萝卜切块。脊骨飞水捞出洗干净。把洗干净的脊骨放砂锅中,加适量清水、葱断、姜片,大火煮开后转小火煲1小时。放入玉米和胡萝卜,再煲1小时即可。喝时放点胡椒粉和盐调味。

3、栗子焖鸡块

原料：鸡肉1只、栗子(鲜)500克、色拉油适量、食盐4克、葱5克、姜5克、料酒5克、生抽5克。

做法：栗子剥好皮备用。鸡洗净斩块。放进大碗内,用盐、生抽、生粉、姜丝、料酒拌匀,腌制20分钟。热锅内放油,爆香葱姜,放入鸡块。用中火煎鸡块,两面都煎至金黄。放入栗子,放一碗清水。大火煮开后,转小火焖20分钟,加盐或生抽,撒上葱花即可出锅。