虾酱炒鱿鱼的做法

1、材料：蜢子虾酱2大勺，鱿鱼头2个，青椒1个，红椒1个，鸡蛋2枚，葱，蒜各适量，鱼酿酱油1汤匙。

2、青、红椒切成小丁，葱、蒜切碎粒备用。

3、锅中烧水，水开后将鱿鱼头入锅焯烫。

4、鱿鱼头焯烫鼓起有弹性时，捞出过凉后切成小丁备用。

5、将鸡蛋打一容器中，取2大勺蜢子虾酱与鸡蛋一起搅拌。

6、搅拌成糊状备用。

7、锅中做油，油温5成热时，将虾酱鸡蛋液倒入锅中炒制，炒好后盛出备用。

8、锅中重新做油，油温7成热时将葱、蒜粒入锅煸炒。

9、炒香后，将鱿鱼丁入锅炒制。

10、加入一汤匙鱼酿酱油。

11、将炒好的鸡蛋虾酱倒入锅中与鱿鱼丁混合炒制。

12、炒制30秒左右后，将青、红椒丁入锅掂炒几回即可出锅。