蒜泥白肉如何能又香又辣

1、材料：五花肉，葱，姜，料酒，黄瓜，大蒜，小米椒，盐，鸡精，陈醋，辣椒油，花椒油，生抽，蚝油。

2、首先，去市场上挑一块新鲜的五花肉，不用洗，直接把整块冷水下到锅里，同时，放入葱段和姜片，以及少量的料酒，煮熟后捞出，然后用刀切成厚片装盘备用。

3、然后，再准备1根新鲜黄瓜，先用刮刀将其刮成薄片，再将肉片逐个包起来，再从中间圈起，再整齐地摆到盘中。

4、另外，准备好适量的大蒜和小米椒，放入拉蒜器，拌匀后，盛进碗里，同时，加入少量的盐和鸡精，以及适量的生抽，蚝油，陈醋，花椒油，辣椒油，直接用手将其充分搅拌均匀后，放在一旁备用。

5、最后，再把调制好的蒜蓉沙司，均匀浇入碗中，便可上桌，家常版蒜泥白肉即成。