枣糖糕的家常做法

1、准备材料：面粉300克、大枣100克、红糖100克、干酵母、泡打粉、清水、青红丝各适量。

2、把大枣用擀面杖逐一砸扁。

3、然后用手把砸扁的大枣轻轻掰开，去除里面的枣核不要。

4、把去核后的大枣放入小锅中，里面注入五倍的清水。

5、用大火煮开改用小火慢慢熬制。

6、当水耗净大枣变得软烂时倒入碗中，用钢勺把煮熟的枣碾碎成泥。

7、把枣碾成泥后兑入红糖拌匀。

8、用适量清水把枣泥红糖澥开。

9、在面粉中倒入干酵母和泡打粉拌匀。

10、然后把澥好的枣红糖糊倒入面粉中搅拌成面团儿。

11、把面揉成较软的面团，蒙上保鲜膜或湿毛巾进行发酵。

12、当面团发酵膨胀一倍至一倍半大时取出。

13、蒸锅中放上湿屉布把面团放在上面，用手蘸清水把面团轻轻按扁，上面撒上青丝红丝再用手稍按使之粘牢。

14、然后把屉布的四角兜起盖在面团上，这样便于在蒸的时候容易透气，受热快也比较均匀。

15、上笼蒸大约25分钟即可。