麻辣烫米线的家常做法

1、主料：米线。配料：油麦菜、香菜、开花牛筋丸、鱼豆腐、脆皮肠、蒜香烤肠。调料：火锅底料。

2、米线提前用温水泡发。

3、将鱼豆腐和开花牛筋丸切片处理。

4、蒜香烤肠切片。

5、脆皮肠用刀小心的在顶部划十字刀。

6、油麦菜洗净，从中间掐成两段。

7、香菜切碎备用。

8、炒锅放油，下入火锅底料翻炒出香味。

9、加入高汤或者清水，盖上锅盖，煮沸。

10、汤汁沸腾时，下入切好的烤肠、脆皮肠和丸子下锅煮。

11、另取一锅，加入清水，煮开，下入泡发的米线烫熟。

12、在米线烫好之后，加入油麦菜，烫软即可。

13、将米线和油麦菜捞出沥水后放入砂锅内。