社饭的家常做法

1、主料:腊肉一大块。

2、辅料：油适量、盐适量、茼蒿一把、大米1000克、花生米一把、胡萝卜几个、香干豆腐几片。

3、茼蒿清洗干净。

4、摘干净里面夹杂的杂草。

5、将处理干净的茼蒿切碎，放入清水里浸泡。

6、腊肉切成薄片。

7、胡萝卜、香干都切成丁。

8、花生米炒香。

9、浸泡好的茼蒿充分清洗，挤干水，反复多次，直到水变清澈，这样处理过的茼蒿就不会有苦味了。

10、将所有的食材除腊肉外全部混合，放入锅里稍微炒干水分备用。

11、大米清洗干净，将超好的配菜倒进去，翻拌均匀，加盐调味。

12、酱腊肉片摆放在米饭上面。

13、盖上锅盖，大火煮熟。

14、香喷喷的社饭出锅啦。