秋季应该给孩子多吃哪些蔬菜

1、莴笋。莴笋不仅口感清脆、味道清新，而且营养也非常丰富，含有胡萝卜素、维生素（A、C）以及矿物质（钾、钙、镁）等营养素，进食莴笋可以刺激消化酶分泌，有促进消化增进食欲的作用，由于富含膳食纤维，能促进肠壁蠕动，保证大便畅通，减少有害毒素积聚。

2、西红柿。西红柿含有20多种胡萝卜素（其中番茄红素含量最高）、维生素（C、E）以及矿物质（钙、磷、铁）等，可以增强小孩子体质，提高孩子机体免疫力，而秋天是流感高发季节，能有效帮助孩子抵抗病毒的入侵，减少孩子生病不适。

3、莲藕。秋天是吃莲藕的季节，秋藕脆嫩多汁，口感非常好，而且秋藕富含植物蛋白质、维生素和矿物质营养，有健脾益胃、补气益血、增强免疫力的作用，同时秋藕还有清润的功效，对防治秋燥有独特的效果，能防止孩子出现上火症状。