喝蜂蜜水有什么好处和禁忌

1、喝蜂蜜水可以为机体补充大量的能量和营养，例如蜂蜜水中富含的葡萄糖(机体的主要供能物质)、果糖(比葡萄糖更易被代谢)等糖分可以为机体补充能量，又如蜂蜜水中富含的维生素、矿物质等成分是维持机体组织功能正常的必须物质，再如蜂蜜水中富含的有机酸、酶类及活性物质可以促进机体对其他营养物质的吸收和利用。喝蜂蜜水对增强机体的抗病力也是极为显著的，主要源于蜂蜜水富含的酶类及矿物质成分协同作用后可以有效增强机体的免疫力(人体自身的防御机制，免疫力越强机体对疾病的抵抗力越强)，另外蜂蜜水富含的抗氧化物质如黄酮类化合物、多酚类化合物等能有效的清除体内过量的自由基(体内过量的自由基是引发疾病的根源)。

2、忌高温冲泡：蜂蜜中最具代表性的营养物质是酶类，但酶类对温度极为敏感且不耐高温，据检测当温度超过80℃时绝大部分酶会失去活性(失活的酶不具备营养价值)，因此冲蜂蜜水时一定要将水温控制在60℃以内(最好用40℃的温开水冲泡)，这也是建议大家喝天然成熟蜜的原因(浓缩蜜经高温浓缩后含有的酶类会失去活性而降低营养价值)。