鸡蛋腥味重是怎样回事

1、鸡蛋带有的腥味原因：生鸡蛋特有的蛋腥味；鸡蛋久放快变质；母鸡饮食缘故，根据这三点因素可得知，鸡蛋特别腥其实并没有到坏的程度，如果鸡蛋真的坏了，应该带有腐臭味，臭鸡蛋味道极重，十分熏人。

2、鸡蛋本身就具有一定的腥味，尤其是生鸡蛋会比煮熟的鸡蛋味道更腥，但这种现象属于正常的腥味，一般人不会去吃生鸡蛋，而煮熟后的鸡蛋如果带有较重的腥味，一是放久了快接近变质的现象，二是母鸡吃的食物无法代谢，被肠道细菌分解出带有鱼腥味的分子三乙胺，鸡蛋的味道也会特别腥，这样的鸡蛋食用后口感不好，还易刺激肠胃，导致身体不适，建议不吃为宜。