油煎皮渣的家常做法

1、原材料：500克极好的红薯粉条、四两红薯粉（手擀面和玉米粉不好）、葱、姜、蒜、十三香、虾米皮、盐少量。

2、将木薯淀粉放水或大骨汤稀释液，拌开就可以，不可以添加过多水；

3、将红薯粉条放进开水的水里煮一下，变松就可以，入沸水大约一分钟捞起来。有的红薯粉条可能添加食用明胶较多，煮的时间更长一点；

4、将切完的葱、姜、蒜、十三香、虾米皮、盐少量放进捞起来的红薯粉条内；

5、将拌和好的木薯淀粉汁倒进红薯粉条内，用手抓匀；

6、倒进蒸蓖内，表面再用木薯淀粉汁抹一下，那样蒸熟后看见较为光洁，随后火灾蒸约五十分钟废渣就好了；

7、将晾凉的废渣匀称切割成小块，葱、蒜切完预留；

8、在不锈钢锅内或炒菜锅内倒进食用油（废渣喝油，能够 比平常烧菜时多放二分之一），油热放葱段，随后放进废渣，开展煸炒，依据蒸时添加盐的量，来决策这时添加盐分的是多少，倒少量生抽酱油，起锅时放进切完的蒜沫。美味可口的香煎皮渣就起锅了。