虾仁怎么煮

可以做糖醋虾仁，具体做法如下：

1、原料：大虾肉200克，油菜心10克，胡萝卜10克，水发木耳10克，鸡蛋1个，淀粉50克，面粉30克，花生油，白糖，醋，精盐，葱，姜，蒜。

2、将虾肉洗净，切成4厘米长、0．5厘米厚的片。

3、将鸡蛋磕入大碗内，放入淀粉、面粉，加适量的水调成稠糊状，将切好的虾片放入蛋粉糊中抓匀。

4、将油菜心洗净，切成3厘米长的段。

5、将胡萝卜洗净，切成3厘米长、2厘米宽、0．5厘米厚的片。

6、将水发木耳洗净，大的破开。

7、将葱、姜、蒜洗净，用刀拍散，切成末。

8、锅置火上，倒入花生油，烧至七成热时，把拌好的虾片逐个投入油中，用笊篱不断翻动，炸至金黄色时捞出，控净油。

9、将锅内油倒出，锅置火上，加入精盐、葱、姜、蒜末炝锅，再将油菜、胡萝卜、木耳倒入，翻炒几下，加白糖、醋，炒拌均匀后，倒入一点开水。开锅后，将炸好的虾片放入，翻炒均匀，盛入盘中即可。