土豆素炸酱的做法

1、用料：土豆2个、尖椒2个、西芹一颗、胡萝卜一根、洋葱一个、豆角一小把、食用油适量、盐适量、鸡精适量、黄豆酱两勺、豆瓣酱一勺、蒜5-6个、姜一块、蚝油两勺、十三香适量、老抽一勺、生抽一勺。

2、所有的菜洗净沥水。

3、然后沥干水分的菜都切成细丁备用。

4、姜切末，蒜切丁，尖椒切丁备用。

5、另起一碗将黄豆酱，蚝油，老抽，生抽调匀。

6、热锅倒入豆瓣酱，蒜丁，姜末，尖椒丁，翻炒出红油。

7、倒入菜丁翻炒均匀，加入适量的盐和十三香调味。

8、将提前备好的汤汁倒入锅中，翻炒均匀，添适量清水煮。

9、大火烧开后转小火，豆角熟透后，大火收汁，然后撒点鸡精调味即可出锅。