客家炸年糕的做法

1、准备糯米、水、白糖。

2、准备一个大盆，将糯米粉、白糖（或者熬成糖浆）混合均匀，期间按需加入适量水，揉成面团。

3、取适量面团，揉成大小均等的圆子。

4、油热锅，等油温升起来后放入做好的年糕，并用筷子拨一拨，以防粘连。

5、等年糕涨起来时候，用锅铲压一压，这样是为了炸出来的年糕里面空心，吃起来比较香酥。

6、期间要不断搅拌，等年糕变成焦黄色时，就可以捞起来了。

7、倒入簸箕，让多余的油慢慢的滴落。