生腌北极虾的做法

1、材料：野生北极虾生250克、高度白酒2汤匙30ml、酱油2汤匙30ml、姜丝15克、蒜泥15克、葱段15克、糖1茶匙5ml、盐1/2茶匙3ml、香油1茶匙5ml。

2、将冷冻的野生北极虾解冻，快速解冻北极虾方法：从冰箱中取出冷冻野生北极虾，将其放入装有常温食用水的碗中，用汤瓢轻轻搅拌10-15秒钟，使虾表面的冰霜融化，并使虾体吸收一部分水分，以便使冻虾还原到自然状态，然后再常温放置至完全解冻。解冻冷冻北极虾不用一直泡在水中，这样会影响肉质和口感。

3、将解冻后的野生北极虾放入一个可密封的容器中，将调料放入，盖上盖摇匀，冷藏腌制20分钟即可使用。

4、其实生的野生北极虾可直接使用，鲜美回甜，腌制时间可根据自己口味调整，腌制时间短虾味更天然，腌制时间长滋味更浓郁，如腌制时间较长要放入冰箱冷藏。