普洱月牙骨的做法

1、食材：月牙骨适量、红葱头适量、生姜适量、大蒜适量、青红辣椒适量、生抽适量、老抽适量

2、月牙骨洗净后斩小块，加生抽、广东米酒和姜片腌制两小时以上。

3、红葱头去外皮洗净拍松，青红椒洗净去籽切小块，姜切片，大蒜拍松。

4、砂煲小火烧热，倒少量油，放入红葱头、姜片和大蒜炒出香味，转大火，放入沥去腌汁的月牙骨迅速翻炒

5、待骨头变色后转中小火，加盖焗约20分钟，中间可翻炒一次，小碗中调入一勺蜂蜜，半勺生抽、半勺老抽搅匀。

6、分钟后开盖翻炒，待汤汁较少时加入青红椒块拌炒约两分钟出香味，这时候汤汁基本收干后关火。

7、迅速加入小碗里的调味汁，用煲仔的余热拌炒均匀上色即可。