自制烘焙原料的做法

1、香草糖。把白砂糖放在密封的容器中，取香草荚剪成两半埋在砂糖中，一周左右就可以使用了。等香草荚变得干硬之后换新的香草荚进去。一般５００克的砂糖放１—２根香草荚（用的时候会有很小的香草豆散落在砂糖里，不要介意，这种香草豆正是高档西点的标志呢）。而取出的香草荚也不要扔掉，仍然可以做蛋糕或布丁用。

2、酸奶油。因为今天没买到原味无糖酸奶，所以就没做，但做法一说就会明白，就是２００克动物性淡奶油加５０克原味酸奶，现在的气温一天左右就能做成，看到差不多没有水分，变成膏状，放冰箱冷藏就可以了。最好是用多少做多少，以免浪费。