怎样做卤肉最好吃

1、主料：带皮五花肉500g、花椒2勺、红椒6个、盐适量、料酒适量、老抽适量。

2、五花肉切块，炒锅加少量的油烧热，加肉煎炒至微黄。

3、加辣椒、花椒、八角炒香，加料酒、老抽、盐，炒匀。

4、加水，没过肉，加辣椒煮开，转小火煮1小时。

5、注意事项：将肉切成2.5厘米小块。