鳕鱼段需要怎么处理

1、食材：鳕鱼500克、盐，料酒，白糖，姜汁适量、蒸鱼豉油适量、鸡蛋1个、面粉适量、豆油适量

2、将鳕鱼洗净，切成小段。

3、将盐，料酒，白糖，蒸鱼豉油，姜汁倒入碗中放入鱼腌制20分钟。

4、鱼腌制20分钟拿出，在碗中打入一个鸡蛋清，将蛋清打散，放入面粉搅拌均匀成面糊。

5、腌制好的鱼放入面糊中，使鱼段均匀的裹上面糊。

6、锅中倒入豆油，油八分开放入鱼段炸。

7、鳕鱼两面都炸成金黄色捞出装盘。