炸肉丸的做法

1、材料：猪肉500克、马蹄100克、葱、鸡蛋、盐、味精、 白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉。

2、准备好用机器搅成肉末的新鲜肉馅500克；

3、把剁碎的马蹄和鸡蛋放在鲜肉末里，加入盐、味精、 白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉搅拌；

4、搅好后将肉馅用手腕的虎口挤成肉丸，等候下油锅；

5、烧油起锅，待油温至三成热，将生肉丸一个个放入锅内；

6、慢炸肉丸时，见油温提升至六至七成热，就改小火，而见油温低了 又改中火。如此重复慢炸，当肉丸呈现金黄色，并发出香味，捞出。