凉拌菠菜的做法大全

1、木耳拌菠菜

食材：木耳、菠菜、香醋、酱油、盐、大蒜、剁椒、熟芝麻、白糖。

做法：大蒜拨皮捣成蒜泥备用，煮锅烧水，水开后，放木耳煮3分钟后，捞出放凉。

菠菜洗净切大段焯水，捞出过一下凉开水，挤干水分放入碗中。木耳煮3分钟后，捞出放凉，倒入装菠菜的碗中。加入剁椒、蒜泥、香醋、白糖、鲜味酱油和适量盐，加入些熟芝麻，拌匀即可。

2、凉拌芝麻菠菜

食材：菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、盐、葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻。

做法：锅里加入香油，加入适量花椒，小火炸出香味，剔出花椒。将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒入烧热的香油。再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁。锅里加入足够多的水烧开，加入少量玉米油、盐，汆烫菠菜3-5分钟。汆烫好的菠菜捞出过一下凉开水，挤干水分，加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。

3、菠菜拌豆干

食材：菠菜、豆腐干、芝麻油、盐、鲜酱油、花椒油

做法：豆干洗净切小丁焯水，焯水捞出备用。接着再把菠菜焯水，捞出过一下凉开水，挤干水分后切小段。切好的菠菜和豆干放一起，放入盐、鲜酱油、芝麻油、花椒油拌匀即可。