海参汤的做法大全

1、海参枸杞排骨汤

用料：海参100克、枸杞10粒、排骨400克、葱姜、胡椒粉、鸡精、料酒

做法：排骨剁小块洗净，海参切小块备用。冷水锅下排骨，不盖锅盖大火煮开后，转中小火继续煮5分钟左右至排骨吐尽血水。捞出吐尽血水的排骨，冲洗干净沥干水分。锅内加适量的水，将排骨放入锅中，姜切片，倒入料酒、胡椒粉、枸杞，开锅后转小火慢炖40分钟，加入适量盐，再炖10分钟。加入适量鸡精，放上葱花，将切好的海参倒入即可。

2、海参煲鸭汤

用料：海参150克、鸭子半只、党参、黄芪、葱花、姜片、料酒、胡椒粉、味精

做法：鸭去皮洗净后斩件焯水。海参切块。锅内放少量油，烧热后放入姜片，爆香后加入鸭块爆香。将鸭块、党参、黄芪、姜片、胡椒粉、料酒倒入砂煲中，加入清水煲1小时。加入切好的海参、适量盐、味精调味即可。

3、海参山药煲鸡汤

用料：山鸡半只、海参100克、山药两根、红枣、葱姜、陈皮、大料、料酒。

做法：山鸡切块洗净，用凉水先泡一下，泡出血水。海参切段备用。将鸡块放入锅内，加热烧开三分钟，再将鸡块捞出。把山药削去皮，洗净，切成块状。砂锅加入鸡块，加满清水，放入红枣、葱姜、陈皮和大料，再倒入适量料酒。先中火煮沸，改小火慢炖。鸡肉筷子能扎动之后，放入山药煮30分钟左右，再将海参倒入锅中即可。