鲍鱼菇的做法大全

1、清炒鲍鱼菇。食材：鲍鱼菇1个，葱姜适量，蒜少许，辣椒，九层塔，米酒，黑芝麻适量，冰糖，酱油，蛤蜊汤汁。

做法：锅中适量油烧热，放入姜片爆香，变色后下入鲍鱼菇;放入鲍鱼菇，老姜，麻油，辣椒，葱段，冰糖，蒜头，火锅料加酱油拌炒;倒入酱油和米酒盖上焖煮，收汁即可出锅。

2、鲍鱼菇肉丁。食材：鲍鱼菇半斤，里脊肉150克，葱姜蒜少许，青红椒15克，盐10克，蚝油15克，鸡粉10克，老抽5克，白糖5克，料酒10克，淀粉10克。

做法：鲍鱼菇洗净，切成厚片，然后切条在切丁，里脊肉切丁;葱姜切末，蒜切片，青红椒切丁，肉丁中加入盐，料酒和淀粉拌匀腌10分钟;锅中适量油，烧热后下入鲍菇丁，青红椒丁汆油，盛出待用;锅中余少许油，下入肉丁炒熟，加入蚝油，葱姜爆香;放入适量老抽上色后倒入鲍鱼菇丁加入青红椒丁；加入适量的盐，鸡粉，糖，料酒，清水，烧开，勾芡收汁即可。

3、小炒鲍鱼菇。食材鲍鱼菇300克，胡萝卜100克，盐，芹菜适量。

做法：鲍鱼菇洗净，控干水，将鲍鱼菇撕成大片，胡萝卜切片待用;鲍鱼菇和胡萝卜焯水待用，净锅中烧热少许油，放入姜丝爆香;下入肉片翻炒，变色后加入鲍鱼菇，胡萝卜翻炒，加入芹菜翻炒均匀;然后加入盐调味，翻炒出锅即可。

4、粉炸鲍鱼菇。材料：鲍鱼菇适量，黑胡椒粉少许，自发面粉适量，清水，盐少许。

做法：面粉中加入胡椒粉，清水和盐拌匀至无颗粒;鲍鱼菇洗净后挤干放入裹上面糊;锅中油热后放入裹糊的鲍鱼菇，炸至金黄，出锅滤油即可。