菠菜紫薯蛋糕卷的做法

1、食材：鸡蛋5个，低粉100克，菠菜汁60克，玉米油40克，糖粉20克，草莓适量，桑葚适量，醋几滴。

2、菠菜洗干净去蒂，入锅煮熟备用。

3、将菠菜，和水榨成汁。

4、待温度适中加入5个鸡蛋。

5、低粉过筛加入到蛋黄糊中搅拌至无颗粒状态面糊。

6、蛋白部分滴入几滴醋，搅拌至中性发泡。

7、取二分之一的蛋白糊到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。

8、最后将蛋黄糊全部加入到蛋白面糊中，从底部往上拌均匀切勿打圈，烤盘铺蛋糕纸，倒入面糊，轻轻震荡一下。

9、上下火160度烘烤20分钟。

10、取出冷却脱模。

11、卷起来，两端固定好，冷藏半小时。

12、淡奶油打发十分发，装入裱花袋。

13、挤入漂亮的淡奶油。

14、切成小段，摆入水果，桑椹，草莓，完成。