吃太多橘子皮肤会发黄这是因为

1、因为橘子中富含黄色色素的β-胡萝卜素，如果吃了过多橘子，血液中的β-胡萝卜素浓度增加，可能造成色素沉积在手心和脚底，出现皮肤发黄的橘皮症症状。

2、在治疗方面并不需要采取什么特殊的手段，只需要减少胡萝卜素的摄入或停止摄入一段时间，皮肤就会慢慢恢复原状。