米酒发酵时间长为什么会没有酒精

1、很多人在喝过米酒之后，都会疑惑米酒里到底有没有酒精，实际上米酒里是含有酒精的，而且米酒的发酵时间越长，米酒中的酒精浓度就越高。

2、如果想米酒停止发酵，我们可以把它放进锅中加热，因为米酒不能在高温和低温下发酵，只要稍微一加热，米酒中的酒精就会迅速挥发掉。

3、同理，我们也可以把米酒放进冰箱里进行冷藏，只要温度控制在0-5度之间，米酒也会停止发酵，酒精也会慢慢淡去。