火锅底料放保鲜还是冷冻

1、火锅底料放保鲜冷冻都可以。

2、如果是买的袋装火锅底料，只需阴凉、干燥处保存即可；而自制的火锅底料做好后，需晾凉，装入塑料袋里密封，放入冰箱冷冻室冻成冰块可以长时间保存。但是要注意时间，超过半个月后就不要再食用，因火锅底料也有保质期，时间一长，汤料里就会生成大量的有害物质，食用后对人的健康有影响。