茄汁白菜牛肉卷的做法

1、食材：牛里脊100克，圆白菜1个，番茄1个，鸡蛋1个，姜1块，蒜2瓣，大葱1段，小葱2根。

2、调味料：番茄酱，胡椒粉，水淀粉，淀粉，料酒，生抽，食用油，盐，鸡精。

3、葱、姜、蒜切末，小葱切葱花，番茄去皮切丁。

4、牛肉切小块放入料理机中，打成肉馅。

5、放入葱姜末、生抽1勺、料酒1勺、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉2克、鸡蛋1个顺时针搅拌上劲，加入食用油1勺拌匀。

6、放入圆白菜焯水2分钟，捞出沥干。

7、圆白菜中间放入肉馅，从下向上卷，左右往中间叠再向上卷，全部卷好，放入锅中蒸8分钟。

8、油温6成热，放入大葱、蒜末炒香，放入番茄丁炒至软烂出汁，放入番茄酱1勺、清水适量小火熬煮。

9、加入盐半勺、鸡精半勺、水淀粉1勺收汁后，淋在蒸好的白菜上，撒上葱花即可。