生姜要去皮吃吗

1、食用生姜不用去皮。生姜味辛温肉，具有散寒、暖胃、止呕、祛痰、止咳的作用，生姜的主要药用功能大多集中在姜皮上，生姜皮性凉无毒，具有泻火清热、缓解腹胀满、调和脾胃、去除眼栓的作用，不仅刺激食欲，而且具有良好的药用价值。

2、早上吃生姜比吃人参汤好，喝生姜红枣茶可以祛寒，煮生姜要带皮，只要洗净即可。建议吃大闸蟹姜汁可以去皮。