酒鬼花生的做的时候怎么剥皮

1、将生花生米在温水中浸泡半个小时。待花生米表面起皱后，将“红衣”剥掉即可。此方法是用热水一泡利用热胀冷缩的原理，皮肉两层质地不同，而且皮在外薄吸热吸水快，胀得快很易与肉分离。

2、生花生放入冰箱，等冷冻了再取出放到热水里浸泡，比方法一剥离速度快，但是费时间冷冻。