为什么云吞煮熟后皮和肉会分开

1、云吞煮熟后皮和肉分开一定是制作云吞时没有把馅儿包紧实，或者是馅儿多，煮的时间过长，所以云吞皮会松开以致馅儿漏出。

2、烹调云吞，除隔沸水蒸熟而食外，也可放入上汤煮熟而食。如使用上汤煮熟云吞，可将云吞先氽水，将外皮上的一层薄粉冲去再煮熟，吃起来，云吞会更香滑爽口。