咸蟹要煮熟吗

1、煮熟了也可以吃，但是那样既没有咸蟹子的咸香也没有活煮蟹子的鲜香味了。

2、做法：新鲜梭子蟹洗净、沥干、剪小块（蟹钳敲碎）。撒盐、姜葱（可分层撒，照顾到每块蟹肉）。加入高度白酒。先不着急翻拌，腌几小时后再翻身（然后，每天可帮忙翻翻身），中途可尝尝咸淡。五天后可食用，保险点等七天，肠胃不好的就等上十天。